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松花糕

吖v800在线东方网址丽江为第二批被批准的中国历史文化名城之一

“松花糕”是腾冲的特色小吃,以松花粉、红豆制成。松花糕通常被呈放在绿色的芭蕉叶上,上层松花粉的金黄、中层红豆沙的酱紫、下层芭蕉叶的碧绿,层次分明的色泽,不经意间就吸引了路人的目光。 

松花粉很难采集,因而显得珍贵。松花花期较短,前后不过十多天,花苞的成熟期也各不相同,只有极有经验的采摘者才能掌控采收的黄金时期。松花糕的制作工艺很简单。在红豆粉中加入糖水,慢慢熬至糊状,炒干水分就得到了细绵的红豆沙。将做好的红豆沙平铺在木制的托板盒子中,压实晾干,便成了松花糕底酱紫色的甜糯。松花粉则用糖水调制,甜蜜与清苦中和。浆液调好后,均匀地倒在红豆沙上,再撒上芝麻粒,几分钟后就会变干成型,松花糕便做好了。

吖v800在线东方网址 松花糕闻着有淡淡的松木芬芳,细腻易化的松花粉入口时带着丝丝清凉的微苦,而红豆沙则夯实绵密,不粘牙、不糊口。上层的甘苦搭配下层的油润绝佳,让松花糕不腻也不寡,咬一口还带着果仁香气,真是回味无穷。